Zeleninové lečo s bramborami
Na 2 porce budeme potřebovat:
- Brambory
- 4 vajíčka
- 3 zelené papriky
- 3 velká rajčata
- 1 cibuli
- 1 lžíci olivového oleje
- Kmín
- Pepř
- Sůl
Brambory: Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Osolíme, přidáme kmín a vaříme do změknutí.
Lečo: Cibuli nakrájíme na plátky (půlkolečka) a zlehka opečeme a olivovém oleji. Papriky a rajčata omyjeme, nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Vše osolíme, opepříme a po nějakou dobu opékáme, aby zelenina trochu změkla. V misce si rozkvedláme vajíčka, případně je osolíme a opepříme, přilijeme je k zelenině a opékáme tak dlouho, dokud nejsou hotová.