Segedínský guláš s houskovým knedlíkem
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 300 g vepřového masa
- 250 g nakládaného zelí
- 150 g hrubé mouky
- 50 ml mléka
- 50 ml smetany (dle chuti)
- 1 cibuli
- 1 vajíčko
- 1 rohlík
- 1 lžičku prášku do pečiva
- Jíšku
- Mletý pepř
- Mletou papriku
- Sůl
Maso: Cibuli nakrájíme na drobno a maso na kousky. Oboje opečeme, stačí ve výpeku z masa, který se poměrně rychle uvolní. Osolíme, ochutíme mletým pepřem a mletou paprikou, přidáme nakládané zelí, podle potřeby podlijeme a dusíme asi 20 minut. Na závěr můžeme přimíchat smetanu a podle potřeby zahustíme.
Knedlíky: Do cca 150 g (1 hrnek) hrubé mouky přidáme jedno vajíčko, na kostičky nakrájený rohlík, lžičku prášku do pečiva, cca 1/3 hrnku mléka a sůl. Vše zpracujeme na těsto a vytvarujeme šišku. Vaříme ve vroucí vodě asi 20 minut.