Špenátová roláda s novými bramborami a cibulkovým tvarohem
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 100 - 150 g listového špenátu
- 6 středně velkých nových brambor
- 3 vajíčka
- 1 tvaroh
- 1 jarní cibulku
- Hladkou mouku
- Pepř
- Sůl
Roláda: Špenátové listy omyjeme a přelijeme vroucí vodou. Pořádně z nich vymačkáme přebytečnou vodu, v mixéru je rozmixujeme a přidáme žloutky. Podle potřeby zahustíme hladkou moukou, osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme sníh, který přimícháme ke špenátu. Plech vyložíme pečícím papírem, rozprostřeme na něj těsto (do čtverce či obdélníku), přikryjeme druhým pečícím papírem a dáme péct do trouby asi na 180 °C na 8 minut. Upečené těsto zabalíme do rolády.
Brambory: Nové brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě ve slupce dokud nezměknou.
Tvaroh: Jarní cibulku pokrájíme na jemno, přimícháme k tvarohu a přidáme trochu pepřem.