Špenátová roláda s novými bramborami a cibulkovým tvarohem

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 100 - 150 g listového špenátu
  • 6 středně velkých nových brambor
  • 3 vajíčka
  • 1 tvaroh
  • 1 jarní cibulku
  • Hladkou mouku
  • Pepř
  • Sůl

Roláda: Špenátové listy omyjeme a přelijeme vroucí vodou. Pořádně z nich vymačkáme přebytečnou vodu, v mixéru je rozmixujeme a přidáme žloutky. Podle potřeby zahustíme hladkou moukou, osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme sníh, který přimícháme ke špenátu. Plech vyložíme pečícím papírem, rozprostřeme na něj těsto (do čtverce či obdélníku), přikryjeme druhým pečícím papírem a dáme péct do trouby asi na 180 °C na 8 minut. Upečené těsto zabalíme do rolády.

Brambory: Nové brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě ve slupce dokud nezměknou.

Tvaroh: Jarní cibulku pokrájíme na jemno, přimícháme k tvarohu a přidáme trochu pepřem.