Kuřecí medailonky s dýňovou omáčkou a rýží

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 2 kuřecí prsní řízky
  • 500 g dýňové dužiny (z dýně Hokaido)
  • Rýži
  • 1 cibuli
  • Máslo
  • Olivový olej
  • Mléko nebo vodu
  • Kopr
  • Sůl
  • Pepř
  • Kurkumu

Kuřecí řízky nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme a opečeme na másle.

Cibuli nakrájíme na drobno a opečeme jí na olivovém oleji. Přidáme na kousky nakrájenou dýni a posolíme. Podle potřeby podlijeme vodou nebo mlékem a dusíme. Pak ochutíme kurkumou a přidáme kopr, nejlépe čerstvý nebo mražený. Podle potřeby ještě dusíme a podáváme. Omáčku můžeme na závěr rozmixovat, aby v ní nebyly kousky dýně.

Rýži uvaříme podle návodu.

Tip: Dýňovou omáčku můžeme použít i na těstoviny.