Dýňové rizoto

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 500 g dýně Hokaido
  • 150 g kulatozrnné rýže
  • 700 ml vývaru
  • 1 cibuli
  • Nastrouhaný parmazán
  • 1 lžičku másla
  • Pepř
  • Sůl

Máslo rozpustíme a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kousky nakrájenou dužinu dýně a trochu opečeme. Ochutíme solí a pepřem, podlijeme vývarem, přidáme rýži a uvaříme do měkka. Na talíři posypeme nastrouhaným parmazánem.


Verze se zakysanou smetanou

Na 4 porce budeme potřebovat:

  • 750 g dýně Hokaido
  • 320 g kulatozrnné rýže
  • 700 ml vývaru
  • 250 g zakysané smetany
  • 1 cibuli
  • 1 lžičku másla
  • Šalvěj
  • Sůl

Máslo rozpustíme a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou dužinu dýně, trochu opečeme a ochutíme šalvějí. Přidáme rýži, zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Na závěr přimícháme zakysanou smetanu a servírujeme. Jednu lžíci zakysané smetany můžeme přidat i přímo na talíř.