Šneci z kynutého těsta s náplní z červené řepy a máku

Ingredience:

  • 500 g hladké mouky
  • 310 ml mléka
  • 80 g másla
  • 60 g cukru
  • 40 g droždí
  • 40 g mletého máku
  • 1 červená řepa
  • 1 vejce
  • Sůl

Postup:

Řepu oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit. Mezitím v míse smícháme mouku, 50 g cukru a špetku soli, uprostřed uděláme prohlubeň, do které nadrobíme droždí a nalijeme asi 300 ml vlažného mléka. Po vzejití kvásku přidáme rozpuštěné máslo a vajíčko a zpracujeme v těsto. Poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a asi hodinu necháme kynout. Mezitím ve zbytku mléka povaříme mák. Přimícháme k němu rozmačkanou uvařenou řepu a 10 g cukru. Vykynuté těsto rozválíme na velký obdélník, který po celé ploše potřeme náplní a srolujeme, nejlépe to jde pomocí silikonového válu. Vzniklou roládu nakrájíme na 12 kousků, které vyskládáme do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku a pečeme na 180 - 200 °C asi 45 minut.