Šneci z kynutého těsta s náplní z červené řepy a máku
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 310 ml mléka
- 80 g másla
- 60 g cukru
- 40 g droždí
- 40 g mletého máku
- 1 červená řepa
- 1 vejce
- Sůl
Postup:
Řepu oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit. Mezitím v míse smícháme mouku, 50 g cukru a špetku soli, uprostřed uděláme prohlubeň, do které nadrobíme droždí a nalijeme asi 300 ml vlažného mléka. Po vzejití kvásku přidáme rozpuštěné máslo a vajíčko a zpracujeme v těsto. Poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a asi hodinu necháme kynout. Mezitím ve zbytku mléka povaříme mák. Přimícháme k němu rozmačkanou uvařenou řepu a 10 g cukru. Vykynuté těsto rozválíme na velký obdélník, který po celé ploše potřeme náplní a srolujeme, nejlépe to jde pomocí silikonového válu. Vzniklou roládu nakrájíme na 12 kousků, které vyskládáme do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku a pečeme na 180 - 200 °C asi 45 minut.