Hovězí znojemská pečeně s houskovým knedlíkem

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 300 g hovězího vcelku
  • 300 ml hovězího vývaru
  • 200 ml vody
  • 90 ml mléka
  • 75 g hrubé mouky
  • 50 g uzené slaniny
  • 2 nakládané okurky
  • 1 cibuli
  • 1 vejce
  • 1 rohlík
  • 1 lžíci hladké mouky
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • Máslo
  • Sůl
  • Pepř

Maso: Hovězí maso prošpikujeme na proužky nakrájenou uzenou slaninou. V pekáčku na troše másla osmahneme na hrubo pokrájenou cibuli. Pak přidáme hovězí maso, které opečeme ze všech stran. Podlijeme vodou, osolíme opepříme a pečeme v zakrytém pekáčku na 200 °C asi 1,5 hodiny

Omáčka: Hotové maso vyjmeme z pekáčku a do zbylého výpeku přilijeme hovězí vývar. Zahustíme lžící hladké mouky a přidáme na kostičky nakrájené nakládané okurky. Chvíli povaříme, aby okurky změkly.

Knedlíky: Do cca 75 g (1/2 hrnku) hrubé mouky přidáme jedno vajíčko, na kostičky nakrájený rohlík, vrchovatou lžičku prášku do pečiva, cca 1/3 hrnku mléka a sůl. Vše zpracujeme na těsto a vytvarujeme šišku. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 20-25 minut.