Plněné žampiony se žampionovou omáčkou a rýží

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 150 ml vody
  • 100 ml mléka
  • 50 ml smetany
  • 6 velkých žampionů
  • 1 cibule
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • Niva
  • Sýr na strouhání
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Kmín mletý

Žampiony: Žampiony očistíme, ulámeme jim nožičky, které nakrájíme na menší kousky a žampiony vydlabeme. Na troše olivového oleje osmahneme na jemno nakrájenou cibulku, přidáme "zbytky" ze žampionů (nožičky a vydlabané vnitřky) a ochutíme trochou mletého kmínu. Mezitím si na dno každého žampionu nadrobíme či nakrájíme trochu nivy. Jakmile jsou houby hotové, část směsi rozdělíme do žampionů (měla by nám zbýt cca 1/4, ze které uděláme omáčku). Žampiony pak posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby - cca na 180 °C na 10 minut.

Omáčka: Zbytek houbové směsi osolíme a zalijeme podle potřeby vodou a mlékem. Chvíli povaříme a z másla a mouky si připravíme jíšku, kterou pak přimícháme do omáčky.

Rýže: Uvaříme dle návodu jako obvykle.