Nepál - Cizrnové kari s pilafem (rýží)
Ingredience
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 200 g cizrny
- 120 g rýže basmati
- 150 - 200 ml zeleninového vývaru
- 6 rajčat
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíci plátků mandlí
- 2 bobkové listy
- 1 lžičku mletého zázvoru
- 1 svitek skořice
- 1 badyán
- Mletý hřebíček
- Mletý kmín
- Mletý kurkumu
- Mletý pepř
- Sůl
Postup
Pilaf (rýže): Na lžíci oleje osmahneme na jemno nakrájenou cibulku. Zalijeme vývarem, do kterého přidáme svitek skořice, badyán, bobkové listy a rýži. Vaříme či dusíme asi 20 minut dokud rýže nezměkne. Na závěr vyjmeme skořici, badyán a bobkové listy.
Cizrnové kari: Na lžíci oleje osmahneme na jemno nakrájenou cibulku. Vmícháme rozdrcený česnek, ochutíme zázvorem a přidáme na kousky nakrájená rajčata a cizrnu. Ochutíme hřebíčkem, kmínem, kurkumou, pepřem a solí. Počkáme, až kari trochu zhoustne, zakapeme ho citronovou šťávou. Na talíři posypeme plátky mandlí.