Bryndzové halušky se slaninou a zelím

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 300 g polohrubé mouky
  • 6 ks středně velkých brambor
  • 100 g bryndzy
  • 100 g zakysané nebo normální smetany - dle chuti
  • 100 - 150 g slaniny
  • Nakládané zelí - dle chuti
  • Sůl

Těsto: Brambory oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. Do nastrouhaných brambor pak postupně přimícháváme mouku a trochu soli. Přes cedník na výrobu noků protlačíme těsto do vroucí vody. Vaříme, dokud nočky nevyplavou a vyndáme.

Dochucení: Slaninu nakrájíme na kostičky a krátce opečeme na pánvi. Bryndzu rozmícháme se smetanou. Ze zelí slijeme vodu. Uvařené noky přelijeme bryndzou, posypeme slaninou, případně přidáme zelí.

Na co si dát pozor: Poprvé jsem si neohlídala tvorbu halušek a ač moje síto na halušky/noky má dost velké díry, halušky se mi tentokrát vytvořily malé. Na chuti to sice nic nemění, ale na talíři pak halušky vypadají spíš jako kaše...