Japonsko - Udon
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 100 g nudlí udon
- 100 g kuřecího masa - dle chuti, není nutné
- Vývar zeleninový nebo drůbeží
- Zeleninu čerstvou nebo mraženou - pórek, mrkev, petržel...
- 4 ks houževnatce jedlého (shiitake)
- 2 vajíčka
- 1-2 lžíce miso pasty
- 1 hrst řasy wakame
- 1 lžíci sójové omáčky
Pokud chceme dělat verzi s kuřecím masem, začneme tím, že maso nakrájíme, zalijeme sójovou omáčkou a necháme 1 hodinu marinovat. Do misky dáme sušené shiitake a necháme je natáhnout vodu.
Dáme vařit vodu nebo vývar, přidáme do něj zeleninu (a případně i maso) a necháme jí změknout. Přidáme řasu wakame, shiitake a opatrně rozklepneme vajíčka tak, aby zůstala co nejvíce vcelku (především žloutek). Trochu povaříme a vypneme plotýnku. Když vývar trochu zchladne, opatrně do něj vmícháme miso pastu a případně sójovou omáčku.
Nudle uvaříme podle návodu a rozdělíme je do misek. Zalijeme vývarem, houby a vajíčka rozdělíme do misek napůl.