Hovězí na brusinkách s chlebovými knedlíky
Ingredience
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 250 g hovězího zadního
- 125 ml mléka
- 3 krajíce chleba
- 3 lžíce brusinkové marmelády
- 1 vajíčko
- 1/2 cibule
- 1 lžičku másla
- Hovězí vývar
- Hladkou mouku
- Bobkový list
- Hřebíček mletý
- Muškátový oříšek
- Pepř celý
- Pepř mletý
- Rozmarýn
- Sladkou papriku
- Tymián
- Sůl
Postup
Maso a omáčka: Hovězí maso opečeme na pánvi ze všech stran. Přendáme ho do pekáčku, přidáme bobkový list, mletý hřebíček, papriku, několik kuliček pepře, rozmarýn a tymián. Podlijeme trochou vývaru, přidáme 2 lžíce brusinkové marmelády a za občasného podlévání pečeme v troubě. Upečené maso vyjmeme, výpek podle potřeby podlijeme vývarem, zahustíme trochou mouky a povaříme.
Knedlíky: Na troše másla osmahneme na drobno nakrájenou cibulku. Do mísy dáme na kostičky nakrájený chleba, přelijeme ho mlékem, přidáme vajíčko, osmaženou cibulku, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, pepře a soli. Podle potřeby pak postupně při zpracovávání těsta přidáváme mouku. Těsto rozdělíme na 4 díly, uválíme z nich koule asi o velikosti tenisáku a vaříme je ve vroucí vodě asi 10 minut.