Hovězí na brusinkách s chlebovými knedlíky

Ingredience

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 250 g hovězího zadního
  • 125 ml mléka
  • 3 krajíce chleba
  • 3 lžíce brusinkové marmelády
  • 1 vajíčko
  • 1/2 cibule
  • 1 lžičku másla
  • Hovězí vývar
  • Hladkou mouku
  • Bobkový list
  • Hřebíček mletý
  • Muškátový oříšek
  • Pepř celý
  • Pepř mletý
  • Rozmarýn
  • Sladkou papriku
  • Tymián
  • Sůl

Postup

Maso a omáčka: Hovězí maso opečeme na pánvi ze všech stran. Přendáme ho do pekáčku, přidáme bobkový list, mletý hřebíček, papriku, několik kuliček pepře, rozmarýn a tymián. Podlijeme trochou vývaru, přidáme 2 lžíce brusinkové marmelády a za občasného podlévání pečeme v troubě. Upečené maso vyjmeme, výpek podle potřeby podlijeme vývarem, zahustíme trochou mouky a povaříme.

Knedlíky: Na troše másla osmahneme na drobno nakrájenou cibulku. Do mísy dáme na kostičky nakrájený chleba, přelijeme ho mlékem, přidáme vajíčko, osmaženou cibulku, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, pepře a soli. Podle potřeby pak postupně při zpracovávání těsta přidáváme mouku. Těsto rozdělíme na 4 díly, uválíme z nich koule asi o velikosti tenisáku a vaříme je ve vroucí vodě asi 10 minut.