Rizoto z červené řepy

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 250 g rýže basmati
  • 2 červené řepy
  • 4 žampiony
  • 1 malou cibuli
  • 1 lžičku olivového oleje
  • Vodu
  • Pepř
  • Sůl

Dáme vařit rýži. Vedle na pánvi osmažíme na troše oleje na jemno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupanou a na kousky nakrájenou červenou řepu (pozor na nádobí i ruce, hodně barví!) a po chvíli očištěné a na kousky nakrájené žampiony. Opepříme, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme asi 15 minut. Podle potřeby ještě podléváme. Jakmile je řepa měkká a voda vyvařená, přimícháme uvařenou rýži.