Telecí s tuňákovou omáčkou a bramborami

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 300 g telecí kýty
  • 4 brambory
  • 1 plechovku tuňáka ve vlastní šťávě
  • 1 cibuli
  • 1 mrkev
  • Mléko
  • Citronovou šťávu
  • Kmín
  • Pepř
  • Sůl

Maso: Cibuli a mrkev oloupeme a pokrájíme na větší kousky. Vložíme do vroucí vody, přidáme i telecí kýtu vcelku a vaříme asi 1 hodinu. Hotové maso nakrájíme na plátky

Omáčka: Tuňáka i se šťávou rozmixujeme s trochou citronové šťávy, pepře a mléka, které přiléváme postupně, abychom získali omáčkovou konzistenci. Podle chuti můžeme přimixovat i trochu ančoviček.

Brambory: Oloupeme, nakrájíme na kousky a v osolené vodě uvaříme do měkka s trochou kmínu.

Brambory rozdělíme na talíř, přidáme uvařenou zeleninu a plátky telecího masa, maso přelijeme tuňákovou omáčkou a podle chuti posypeme několika kapary.

Tento recept je inspirován italským „Vitello Tonnato“.