Japonsko - Polévka miso
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 1/2 l vody
- 100 g tofu
- 100 g zeleniny - celer, mrkev, petržel, cibuli, pórek, květák, brokolici, petrželku...
- 2 lžičky pasty miso
- Několik menších kousků řasy wakame
Řasu wakame namočíme do vody a necháme asi 10 minut změknout. Nálev z řasy dáme vařit. Do vroucí vody vhodíme na nudličky nakrájenou zeleninu. Po čase přidáme řasu wakame a na kostičky nakrájené tofu. Odebereme do misky naběračku polévky a rozmícháme v ní pastu miso. Stáhneme teplotu, počkáme, až polévka přestane vřít a vlijeme z misky polévku s pastou miso - do vroucí polévky ho nedáváme, aby se nezničily živiny, které miso má. Případný zbytek miso pasty skladujeme ve skleničce v lednici.