Tibet - Tsampové palačinky
Tsampa je mletý pražený ječmen. Po zalití vodou (teplou i studenou), mlékem, čajem nebo i jogurtem a promíchání vznikne kaše, která je považovaná za tibetské národní jídlo. Často se do ní přidává cukr, med, ořechy, různá semínka nebo sýr. I sama o sobě má ale jemnou oříškovou chuť.
V Tibetu se konzumuje už po staletí. Má vynikající nutriční hodnoty a výhodou je, že není nutné ji tepeleně upravovat, takže slouží nejen jako vydatná snídaně, ale i jako rychlý pokrm nomádů.
Na 12 palačinek budeme potřebovat:
- 180 g polohrubé mouky
- 180 g tsampy (mletý celozrnný ječmen)
- cca 0,5 l mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- Sůl
- Olej
- Náplň nebo polevu
Do mísy dáme mouku, tsampu, prášek do pečiva a špetku soli. Vše promícháme, pak postupně přiléváme mléko a rozmícháme v řídké těsto. Palačinky pečeme na rozpálené pánvi s kapkou oleje. Vždy před nalitím těsta na pánev, těsto trochu promícháme.
Hotové palačinky plníme nebo poléváme dle vlastní chuti. Na sladké můžeme použít čokoládu, marmeládu, sirup, jogurt, zakysanou smetanu, ovoce nebo ořechy Na slanou verzi sýry, špenát...