Chřest s omáčkou
Na 2 porce budeme potřebovat:
- Chřest - balení 500 g
- Olivový olej - 3 lžíce
- Ocet vinný - 1 lžíce
- Zakysanou smetanu - 2 lžíce
- Estragon
- Pepř
- Sůl
Chřest: Chřest opláchneme a oloupeme. Loupat začneme pod hlavičkou. Dolní konce (cca 1 - 2 cm) odkrojíme. Vložíme do vroucí osolené vody a dle velikosti chřestu vaříme cca 8 - 12 minut. Chřest musí být měkký, ale stále ještě trochu křupavý, ne blátivý.
Omáčka: V misce smícháme olivový olej, ocet a zakysanou smetanu. Přidáme dle chuti sůl, pepř a rozmělněný sušený estragon. Vše smícháme, nejlépe metlou.