Turecko - Placky gözleme

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • Mouku polohrubou - 1 hrnek
  • Vlažná voda - 1/2 hrnku
  • Špenát čerstvý
  • Sýr feta nebo balkánský
  • Cibuli
  • Olej olivový
  • Máslo
  • Sůl
  • Pepř

Těsto: Z mouky a vody vyválíme těsto, ochutíme ho solí. Těsto odložíme stranou a necháme asi 15 minut odpočinout.

Náplň: Nakrájíme si cibuli, špenát a sýr. Cibulku zpěníme na pánvi na olivovém oleji. Pak přidáme hahrubo nasekaný špenát, ochutíme pepřem.

Několik minut dusíme, odstavíme a přidáme na kostky nakrájený sýr. Sůl nedávám, sýr je sám o sobě dostatečně slaný.

Placky: Těsto rozdělíme na 6 stejných částí a každý kousek vyválíme na tenko. Doprostřed dáme 1/6 připravené náplně a všechny čtyři okraje přehneme do středu. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme na střdní stupeň a hotové "taštičky" pečeme na sucho, dokud se nevytvoří "oči" - právě podle nich, z tureckého slova gözler, což znamená "oči", se placky jmenují. Po vytvoření očí otočíme taštičku na druhu stranu a potřeme rozpuštěný máslem. K?dyž je placka upečená i z druhé strany, odložíme jí stranou a potřeme máslem i z druhé strany.

 

 

 


A takhle se dělají v Turecku - hotel Aspera, 20. 7. 2005.