České buchty
Ingredience:
Na 12 buchet budeme potřebovat:
- 250 ml mléka
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 50 g másla
- 25 g droždí
- 1 vejce
- 1 lžičku cukru
- Sůl
A na náplň:
- marmeládu, povidla nebo
- 250 g tvarohu, 1 vejce a 1 vanilkový nebo
- 200 g máku, 250 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 lžíci cukru a 1 lžíci rumu.
Postup:
- Do mísy nalijeme vlažné mléko (ne studené ani moc horké), přidáme cukr, nadrobíme droždí a přisypeme část mouky. Trochu našleháme metlou, hustota by měla být asi jako na lívance nebo řidší.
- Necháme vzejít kvásek - asi 20 až 30 minut.
- V míse smícháme zbytek mouky se solí, vajíčkem, rozpuštěným máslem a vzešlým kváskem. Zpracujeme v těsto, které se nelepí na strany mísy. Zpracované těsto poprášíme trochou mouky.
- Necháme vykynout těsto - asi 45 minut.
- Připravíme si náplně:
- marmeládu nebo povidla
- Do tvarohu vmícháme 1 žloutek a 1 vanilkový cukr
- V hrnci svaříme mléko s mákem, přidáme cukr, vanilkový cukr a podle chuti trochu rumu
- Troubu předehřejeme asi na 200 °C.
- Vykynuté těsto zpracujeme a rozdělíme na 12 dílů. Každý z nich roztáhneme doprostřed dáme trochu (1 lžičku) náplně a zaděláme, aby náplň nevytekla.
- Pekáček vymažeme trochou másla, naskládáme do něj buchty a potřeme je trochou másla.
- Pekáček s buchtami vložíme do trouby, teplotu stáhneme asi na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut.