České buchty

Ingredience:

Na 12 buchet budeme potřebovat:

  • 250 ml mléka
  • 200 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 50 g másla
  • 25 g droždí
  • 1 vejce
  • 1 lžičku cukru
  • Sůl

A na náplň:

  • marmeládu, povidla nebo
  • 250 g tvarohu, 1 vejce a 1 vanilkový nebo
  • 200 g máku, 250 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 lžíci cukru a 1 lžíci rumu.

Postup:

  1. Do mísy nalijeme vlažné mléko (ne studené ani moc horké), přidáme cukr, nadrobíme droždí a přisypeme část mouky. Trochu našleháme metlou, hustota by měla být asi jako na lívance nebo řidší.
  2. Necháme vzejít kvásek - asi 20 až 30 minut.
  3. V míse smícháme zbytek mouky se solí, vajíčkem, rozpuštěným máslem a vzešlým kváskem. Zpracujeme v těsto, které se nelepí na strany mísy. Zpracované těsto poprášíme trochou mouky.
  4. Necháme vykynout těsto - asi 45 minut.
  5. Připravíme si náplně:
    • marmeládu nebo povidla
    • Do tvarohu vmícháme 1 žloutek a 1 vanilkový cukr
    • V hrnci svaříme mléko s mákem, přidáme cukr, vanilkový cukr a podle chuti trochu rumu
  6. Troubu předehřejeme asi na 200 °C.
  7. Vykynuté těsto zpracujeme a rozdělíme na 12 dílů. Každý z nich roztáhneme doprostřed dáme trochu (1 lžičku) náplně a zaděláme, aby náplň nevytekla.
  8. Pekáček vymažeme trochou másla, naskládáme do něj buchty a potřeme je trochou másla.
  9. Pekáček s buchtami vložíme do trouby, teplotu stáhneme asi na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut.