Kynutý beránek

Ingredience:
  • 350 g hladké mouky
  • 150 ml mléka
  • 100 g tvarohu nebo zakysané smetany
  • 85 g másla
  • 70 g cukru
  • 30 g mandlí
  • 30 g rozinek
  • 20 g droždí
  • 3 vajíčka
  • 1 vanilkový pudink
  • Sůl

Postup:

Do mísy vsypeme mouku, cukr, špetku soli a vše promícháme. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme 75 ml vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí. Asi 20 minut necháme vzejít kvásek.

Do mísy přilijeme zbylé mléko, rozpuštěné máslo, žloutky, rozinky a mandle. Vše zpracujeme v těsto a necháme asi 90 minut kynout. Během té doby by mělo těsto asi zdvojnásobit objem. Mezitím si uvaříme vanilkový pudink a do hotového pudinku přimícháme zakysanou smetanu nebo tvaroh.

Z těsta oddělíme část, ze které vytvarujeme větší bochánek (hlava), do kterého můžeme zamáčknout 2 rozinky jako oči, pak dva malé bochánky (nohy) a dva válečky (rohy). Zbylé těsto vyválíme do obdélníku o tloušťce cca 0,5 cm, potřeme pudinkovou směsí a zarolujeme. Roládu nakrájíme na kousky, na plech položíme těsně k sobě, poté umístíme hlavu s růžky a nohy. Pečeme na 160 °C asi 50 - 60 minut.