Lečo s kotrčem kadeřavým s rýží
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 150 g kotrče kadeřavého
- Vodu
- Rýži
- 2 vajíčka
- 2 rajčata
- 1 - 2 papriky
- 1 cibuli
- Máslo
- Pepř
- Sůl
Cibuli očistíme, nakrájíme na jemno a osmahneme na troše másla. Přidáme na kousky nakrájenou papriku a očištěný kotrč. Podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 - 15 minut. Mezitím přelijeme rajčata horkou vodou, oloupeme z nich slupku, pokrájíme je na kousky a přidáme ke kotrči. V misce si rozmícháme vajíčka, kterým přelijeme kotrč a zeleninu a mícháme, dokud neztuhnou. Podáváme s rýží nebo klasicky s bramborami.