Lečo s kotrčem kadeřavým s rýží

Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 150 g kotrče kadeřavého
  • Vodu
  • Rýži
  • 2 vajíčka
  • 2 rajčata
  • 1 - 2 papriky
  • 1 cibuli
  • Máslo
  • Pepř
  • Sůl

Cibuli očistíme, nakrájíme na jemno a osmahneme na troše másla. Přidáme na kousky nakrájenou papriku a očištěný kotrč. Podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 - 15 minut. Mezitím přelijeme rajčata horkou vodou, oloupeme z nich slupku, pokrájíme je na kousky a přidáme ke kotrči. V misce si rozmícháme vajíčka, kterým přelijeme kotrč a zeleninu a mícháme, dokud neztuhnou. Podáváme s rýží nebo klasicky s bramborami.