Hovězí španělský ptáček s rýží
Na 4 porce budeme potřebovat:
- 600 g hovězího masa (4 plátky)
- Vodu
- 2 nakládané okurky
- 1 cibuli
- 1 vajíčko
- 1 párek
- Plnotučnou hořčici
- Olej
- Jíšku
- Pepř
- Sůl
- Nit, párátka, špejle...
Plátky hovězího masa pořádně naklepeme, ale dáváme pozor, aby se maso nepotrhalo. Z jedné strany plátky potřeme plnotučnou hořčicí, opepříme a trochu osolíme. Na kraj každého plátku položíme kousek 1/2 okurky, 1/4 párku, 1/4 vajíčka a 1/8 cibule (na čtvrtiny pokrájená 1/2 cibule). Plátky masa pak srolujeme, obsah zabalíme dovnitř a hotové rolky zpevníme, aby se nerozmotaly - nití, pomocí párátek, špejlí... Zbude nám polovina cibule, kterou pokrájíme na jemno, krátce osmahneme na troše oleje a přidáme maso, které opečeme ze všech stran. Vše pak podlijeme vodou a dusíme, dokud není maso měkké (záleží na síle masa, míře naklepání atd.). Průběžně podléváme. Když je maso měkké, zahustíme jíškou. Podáváme s vařenou rýží.