Krůtí roláda plněná bylinkami s dušenou zeleninou
Na 2 porce budeme potřebovat:- 1 krůtí prso
- 2 mrkve
- 1/2 brokolice
- 1 vejce
- 1 lžíci strouhanky
- 250 ml vývaru
- 250 ml smetany
- 50 g sýra (méně aromatický)
- Čerstvé bylinky - petržel, rozmarýn, tymián...
- Sůl
- Pepř mletý
Roláda: Maso podélně nařežeme, abychom z něj získali co největší plát. Osolíme ho a opepříme. Sýr nastrouháme, přidáme k němu vajíčko, nasekané čerstvé bylinky, podle potřeby strouhanku, ochutíme solí a pepřem a vše smícháme. Směs rozdělíme na plát masa a maso stočíme do rolády a převážeme provázkem. Roládu opečeme na pánvi nebo v pekáčku, pak jí trochu podlijeme vývarem a dáme péct do trouby asi na 1 hodinuna 180 °C.
Zelenina: Mrkev a brokolici očistíme, nakrájíme a dáme dusit dokud nezměkne.
Omáčka: Hotovou roládu uchováme v teple. Výpek z masa podle potřeby rozředíme vývarem, přidáme smetanu a zredukujeme, případně zahustíme.