Hovězí tatarský biftek
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 500 g mletého hovězího masa
- Cibule
- Plnotučná hořčice
- Worcesterová omáčka
- Pepř mletý
- Paprika sladká
- Kmín mletý
- Vajíčko
Hovězí maso bychom správně měli koupit vcelku a ostrým nožem naškrábat, rychlejší však je koupit maso mleté. K syrovému masu pak stačí přimíchat plnotučnou hořčici, worcesterovou omáčku, pepř, papriku a kmín. Sůl si každý přimíchá až na talíři, protože pokud bychom maso posolili, pustilo by vodu. Na talíři v mase vytvoříme důlek, do kterého umístíme syrový žloutek.