Sušená rajčata v oleji

Na 3 sklenice budeme potřebovat:

  • 3 kg rajčat
  • 1 hlavičku česneku
  • 100 ml vinného octa
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Tymián

Rajčata nakrájíme na čtvrtiny, položíme na plech s pečícím papírem a posolíme. Mezi rajčata položíme neočištěné stroužky česneku a vložíme do trouby, kde sušíme při 100°C asi 2 hodiny. Rajčata s česnekem pak vložíme do misky, zalijeme vinným octem a asi 3 hodiny necháme marinovat. Poté slijeme ocet, z rajčat ho vymačkáme a česnek oloupeme. Rajčata a česnek pak vkládáme do sklenice a prokládáme tymiánem. Zalijeme olivovým olejem a uzavřené sklenice zavaříme.