Sušená rajčata v oleji
Na 3 sklenice budeme potřebovat:
- 3 kg rajčat
- 1 hlavičku česneku
- 100 ml vinného octa
- Olivový olej
- Sůl
- Tymián
Rajčata nakrájíme na čtvrtiny, položíme na plech s pečícím papírem a posolíme. Mezi rajčata položíme neočištěné stroužky česneku a vložíme do trouby, kde sušíme při 100°C asi 2 hodiny. Rajčata s česnekem pak vložíme do misky, zalijeme vinným octem a asi 3 hodiny necháme marinovat. Poté slijeme ocet, z rajčat ho vymačkáme a česnek oloupeme. Rajčata a česnek pak vkládáme do sklenice a prokládáme tymiánem. Zalijeme olivovým olejem a uzavřené sklenice zavaříme.