Koblihy
Ingredience:
Budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 350 ml mléka
- 50 g másla
- 35 g droždí
- 30 g moučkového cukru
- 4 vajíčka
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce rumu
- Sůl
- Marmeládu
- Olej
Postup:
Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme 1 lžíci hladké mouky a 1 lžičku cukru. Zlehka zamícháme a v teple necháme asi 15 minut vzejít kvásek.
V míse utřeme máslo se zbytkem cukru. Přidáme všechnu mouku, zbytek mléka (250 ml), 4 žloutky, vanilkový cukr, rum a kvásek. Zpracujeme v těsto, zakryjeme a necháme kynout asi 30 - 45 minut.
Těsto zlehka vyválíme, necháme ho vysoké něco mezi 0,5 - 1 cm. Vykrájíme kolečka - kromě formičky můžeme použít i skleničku nebo hrnek, průměr kolečka by měl být něco mezi 7 - 10 cm. Doprostřed kolečka dáme lžičku marmelády, přiklopíme druhým kolečkem a po okrajích pořádně spojíme. Necháme asi 10 minut odležet/nakynout. Odkrojené těsto znovu zpracujeme, vyválíme a vykrájíme další kolečka, takto připravené koblihy už ale nejsou tak nadýchané, tak je lepší je s těmi „prémiovými“ z první várky těsta nemíchat dohromady :-).
V hluboké pánvi rozpálíme olej - musí ho být dostatek na to, aby koblihy plavaly. Koblihy opatrně umístíme do oleje a osmažíme z obou stran dozlatova. Položíme je na papírovou utěrku, aby se do ní vsákla přebytečný olej. Hotové koblihy můžeme pocukrovat.
Koblihy jsou nejlepší čerstvé hned po vychladnutí a to ty z první várky těsta. Druhý den už moc není poznat rozdíl mezi první a dalšími várkami těsta.