Balkánské čevabčiči s plackami a pikantním dipem
Na 4 porce budeme potřebovat:
- 500 g mletého hovězího masa
- 400 g hladké mouky
- 200 g zakysané smetany
- 150 ml teplé vody
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ cibule
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 2 lžičky sladké papriky
- ½ lžičky mletého pepře
- ½ lžičky chilli
- Špetku soli
Maso: Do mísy dáme maso, na jemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a ochutíme lžičkou sladké papriky, mletým pepřem a ¼ lžičkou chilli. Směs důkladně promícháme a hněteme několik minut. Nakonec vytvarujeme šišky, které vložíme na plech vyložení pečicím papírem a pečeme na 200°C asi 20 minut.
Placky: Hladkou mouku smícháme s vodou, olivovým olejem a špetkou soli. Zpracujeme v těsto, které rozdělíme asi na 6 stejně velkých kusů, které vyválíme do kruhu. Pečeme na rozpálené pánvi asi 1-2 minuty z každé strany dokud se nevytvoří bubliny a hnědé skvrny.
Dip: Do jogurtu vmícháme trochu chilli a 1 lžičku sladké papriky.
Můžeme servírovat se zeleninovým salátem.
