Turecko - Placky gözleme
Na 2 porce budeme potřebovat:
- Mouku polohrubou - 1 hrnek
- Vlažná voda - 1/2 hrnku
- Špenát čerstvý
- Sýr feta nebo balkánský
- Cibuli
- Olej olivový
- Máslo
- Sůl
- Pepř
Těsto: Z mouky a vody vyválíme těsto, ochutíme ho solí. Těsto odložíme stranou a necháme asi 15 minut odpočinout.
Náplň: Nakrájíme si cibuli, špenát a sýr. Cibulku zpěníme na pánvi na olivovém oleji. Pak přidáme hahrubo nasekaný špenát, ochutíme pepřem.
Placky: Těsto rozdělíme na 6 stejných částí a každý kousek vyválíme na tenko. Doprostřed dáme 1/6 připravené náplně a všechny čtyři okraje přehneme do středu. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme na střdní stupeň a hotové "taštičky" pečeme na sucho, dokud se nevytvoří "oči" - právě podle nich, z tureckého slova gözler, což znamená "oči", se placky jmenují. Po vytvoření očí otočíme taštičku na druhu stranu a potřeme rozpuštěný máslem. K?dyž je placka upečená i z druhé strany, odložíme jí stranou a potřeme máslem i z druhé strany.
A takhle se dělají v Turecku - hotel Aspera, 20. 7. 2005.