Telecí s tuňákovou omáčkou a bramborami
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 300 g telecí kýty
- 4 brambory
- 1 plechovku tuňáka ve vlastní šťávě
- 1 cibuli
- 1 mrkev
- Mléko
- Citronovou šťávu
- Kmín
- Pepř
- Sůl
Maso: Cibuli a mrkev oloupeme a pokrájíme na větší kousky. Vložíme do vroucí vody, přidáme i telecí kýtu vcelku a vaříme asi 1 hodinu. Hotové maso nakrájíme na plátky
Omáčka: Tuňáka i se šťávou rozmixujeme s trochou citronové šťávy, pepře a mléka, které přiléváme postupně, abychom získali omáčkovou konzistenci. Podle chuti můžeme přimixovat i trochu ančoviček.
Brambory: Oloupeme, nakrájíme na kousky a v osolené vodě uvaříme do měkka s trochou kmínu.
Brambory rozdělíme na talíř, přidáme uvařenou zeleninu a plátky telecího masa, maso přelijeme tuňákovou omáčkou a podle chuti posypeme několika kapary.
Tento recept je inspirován italským „Vitello Tonnato“.