Sachr dort
Na 1 dort/6 porcí budeme potřebovat:
- 250 g hořké čokolády
- 160 g hladké mouky
- 160 g másla
- 150 g meruňkové marmelády
- 180 g cukru krupice
- 80 g cukru moučka
- 50 ml vody
- 6 vajec
Začneme přípravou tří ingrediencí: 150 g čokolády rozpustíme ve vodní lázni, 150 g másla ušleháme s 80 g moučkového cukru a z bílků a 80 g cukru krupice ušleháme sníh. Do vyšlehaného másla pak jeden po druhém přimícháme žloutky, mírně zchladlou čokoládu a postupně také mouku a bílkový sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 160 – 180 °C asi 60 minut.
Upečený dort vyklopíme z formy a počkáme, až vychladne. Korpus vodorovně rozřízneme, dolní díl namažeme marmeládou, přiklopíme a namažeme i horní díl.
V malém hrnci rozpustíme ve vodě asi 100 g cukru krupice, necháme zhoustnout a přimícháme 100 g čokolády. Polevu necháme zchladnout, ještě mírně teplou ji pak nalijeme na dort a rozetřeme. Hotový dort necháme chladnout v lednici.
Poznámka: Na fotce je sachr plněný višňovou marmeládou, neb meruňková, která do sachru správně patří, u nás není moc oblíbená.