Bryndzové halušky se slaninou a zelím
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 300 g polohrubé mouky
- 6 ks středně velkých brambor
- 100 g bryndzy
- 100 g zakysané nebo normální smetany - dle chuti
- 100 - 150 g slaniny
- Nakládané zelí - dle chuti
- Sůl
Těsto: Brambory oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. Do nastrouhaných brambor pak postupně přimícháváme mouku a trochu soli. Přes cedník na výrobu noků protlačíme těsto do vroucí vody. Vaříme, dokud nočky nevyplavou a vyndáme.
Dochucení: Slaninu nakrájíme na kostičky a krátce opečeme na pánvi. Bryndzu rozmícháme se smetanou. Ze zelí slijeme vodu. Uvařené noky přelijeme bryndzou, posypeme slaninou, případně přidáme zelí.
Na co si dát pozor: Poprvé jsem si neohlídala tvorbu halušek a ač moje síto na halušky/noky má dost velké díry, halušky se mi tentokrát vytvořily malé. Na chuti to sice nic nemění, ale na talíři pak halušky vypadají spíš jako kaše...