Bramborové knedlíky plněné uzeným masem se zelím
Na 2 porce (8 knedlíků) budeme potřebovat:
- 260 g brambor
- 200 g nakládaného zelí
- 100 g uzeného masa
- 50 - 60 g hrubé mouky
- 20 g krupice
- 1 cibuli
- 1 vajíčko
- 1 lžíci oleje
- 1 lžíci octa
- Cukr
- Sůl
Knedlíky: Brambory uvaříme ve slupce a necháme do druhého dne. Uzené maso uvaříme, pokud jsme již vařené nekoupili, a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme. Přidáme mouku, krupici, vajíčko, trochu soli a zpracujeme na těsto. Rozdělíme na 8 částí, vytvarujeme placky, na které rozdělíme uzené maso a vytvarujeme knedlíky. Vaříme je v osolené vodě podle jejich velikosti asi 10 - 15 minut.
Zelí: Cibuli pokrájíme na drobno a osmažíme na troše oleje. Polovinu si dáme stranou a do druhé poloviny přidáme zelí, trochu vody, ocet, cukr a trochu soli a dusíme do měkka. Podle chuti můžete zelí nechat neochucené a jen ho podusit.
Uvařené knedlíky rozdělíme na talíře, přidáme zelí a posypeme cibulkou, kterou jsme si dali stranou.